井冈山应用科技学校的毕业生升学途径多样。他们可以选择参加高职高考，通过对口专业考试升入高职院校；也可以选择普通高考，进入本科院校学习。另外，学校还会举办各类专升本辅导课程，帮助学生提升学历。同时，学校还与企业合作，提供就业推荐机会，部分优秀学生还会获得名企实习和直接晋升的机会。总之，井冈山应用科技学校的毕业生升学途径广泛，根据个人兴趣和目标，选择多样。