赣州旅游职业学校对建档立卡户或低保家庭的学生提供特定的资助政策。学校会对这些学生的家庭经济状况进行详细核实，并根据实际情况提供相应的资助，包括学费减免、生活费补助、奖学金等。学校旨在确保贫困学生不会因经济困难而放弃学业。具体资助项目和金额会依据学校和当年的政策而定，有需求的学生可以咨询学校相关部门获取更详细的信息。