是的，崇仁科技学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生参与各类技能竞赛，以提高实践能力和职业技能水平。学校会组织校内技能竞赛，并推荐优秀学生参加省级、国家级甚至世界级的职业技能竞赛。参加职业技能竞赛有助于拓宽学生的视野，增强自信，提升专业技能，为将来就业和创业打下坚实的基础。因此，崇仁科技学校的学生完全有能力也有机会参与职业技能竞赛。