是的，上饶市信州中等专业学校的往届生也可以报考。该校对考生的招生不仅限于应届毕业生，往届生同样有资格进行报考。只要符合学校设定的年龄、学历等基本条件，且具备相关的专业技能和潜力，都可以申请报考上饶市信州中等专业学校。建议详细查阅学校的招生简章或者直接与学校联系，获取最准确的报名信息和要求。