是的，赣州理工职业技术学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家知名企业合作，共同开展职业技能培训、实习实训、人才培养等合作项目。这些合作项目不仅使学生有机会接触到最新的技术和知识，同时也为学生未来的职业发展打下了坚实的基础。这种联合办学和校企合作模式有助于提高学生的实践能力和综合素质，增强毕业生的就业竞争力。