新余市中等专业学校专业设置广泛，涵盖多个领域，并且积极推行校企合作和订单培养模式。学校与多家企业建立了紧密的合作关系，共同开展实践教学、课程设置、学生实习就业等方面的合作，实现了教育链与产业链的有机融合。同时，学校还根据企业需求，开设针对性强的订单培养专业，为学生的就业创业提供了有力支持。因此，可以肯定地说，新余市中等专业学校的专业涉及校企合作和订单培养。