是的，上饶市信赖工艺美术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加各类竞赛来提升自己的技能和知识水平。学校可能会组织内部的技能竞赛，选拔优秀的学生代表学校参加更高级别的比赛。此外，学生也可以自发参加各种职业技能竞赛，展示自己的才华和技能。参与竞赛有助于提高学生的实践能力和竞争力，为将来的职业生涯打下坚实的基础。