是的，宁都县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的实践能力和职业技能，会组织各种形式的技能竞赛，包括校内竞赛和参加更高级别的比赛。学生可以通过参与这些竞赛锻炼自己的技能和团队协作能力，同时也有机会获得荣誉和奖励。因此，宁都县职业中等专业学校的学生完全有资格并可以参与职业技能竞赛。