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新余市中科职业高级中学学校的专业课程丰富多彩，涵盖多个领域。不同专业的核心课程各异，例如，计算机专业的核心课程包括编程、数据结构、网络技术等；商贸专业的核心课程包括市场营销、财务管理、国际贸易实务等。学校注重实践技能的培养，课程设计上强调理论与实践相结合，以更好地满足社会需求和学生个人发展。