赣州光华职业学校的专业课程设计实用且富有深度，以满足社会需求为导向。对于不同专业，课程各有特色。如计算机专业的课程重点在于编程技术、网络技术等核心技能；对于商贸类专业，则重视市场营销、电子商务等课程的学习；对于机械类专业，机械工程、自动化技术是其重点。具体课程还会根据行业发展动态调整，确保学生掌握最前沿的专业知识和技能。