回复：东乡机电中等专业学校开设的专业均包含多个核心课程，如机械制造、电气控制等专业的核心课程涵盖基础理论、专业知识与实际操作技能等。专业课程涵盖机械设计基础、材料科学等基础知识，专业知识则涉及机械制图、机械制造工艺等，同时重视实践操作能力的培养。具体课程可能因专业不同而有所差异，建议访问学校官网了解更详细的课程设置。