是的，吉安信息工程学校非常重视培养学生的职业技能，因此积极组织并鼓励学生参与各类职业技能竞赛。学校提供完善的技能培训和实践机会，帮助学生提升专业技能水平，为参加竞赛做好充分准备。参与竞赛不仅能让学生实践技能、提升水平，更能通过竞赛锻炼意志、增强团队协作能力。因此，吉安信息工程学校的学生完全有机会和平台参与到职业技能竞赛中。